バリ島アラビカ豆の収穫時期はもうちょっと先の5～8月頃なのでまだ実は青いです。
シェードツリーの下で病気もなくすくすくと元気に育つコーヒー豆を確かめていますが突然雨が．．．
コーヒー豆だけではなくカカオ、丁子、スターアニスなども併せて生産しています。
カカオは特に需要があるそうです。
店内でカカオを焙煎してチョコレートを作るBEAN TO BARも話題になっていますね。
混ぜ物なしのチョコを食べてみたいので「自分たちもやってみよっか～」なんて話してみたり…(^_-)-☆
この農園でもルアクも飼ってルアクコーヒーも生産していました。
去年LIFESTYLE BLOGに書いた記事"違和感しか感じないので じゃらんじゃらんではコピルアクはあえて売ってません"はいまもPVがたくさんあり皆さん興味があるようなんですよね...
オーガニック農園なので＜放し飼い的なもの＞を心のどこかで期待していましたがやっぱり檻の中でした(；´ー｀)ノ
ルアクコーヒーとひとことで言ってもアラビカ種と安いロブスタ種では値段が違います。
気になるそのコーヒー豆の選別について農園の人に聞いたところ、
「こっちの子たちはアラビカ種だけを食べさせる。こっちの子たちはロブスタ種だけ。そうやって豆をきちんと選別している」とのこと。
「オリに入れられて同じものしか食べさせてもらえない一生ってとっても可哀想だね」
とボソッとつぶやいていました。
綺麗ごとかもしれませんが自分たちも同じ気持ちを抱きましたね。
標高が高い場所なので天候が目まぐるしく変わります。
強い雨が降ってきて外で出来る視察はここで中断。
こういう雨が豊かな緑を作りコーヒーが育つんですね。
じゃらんじゃらんの看板ブレンドのひとつ"バリのかおり"で使っているものと同じ無農薬のアラビカ豆を焙煎させてもらいました。
薪をくべた石窯での素朴な煎り方です。
eimy店長と交代しながら数十分の手焙煎作業。
カップテストではなくハンドドリップで淹れて試飲させてもらいます。
先の焙煎方法でも思いのほか香りがいいですね♪
バリアラビカ、美味しいです♪
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